Bien s’hydrater, ne pas se goinfrer, voici cinq conseils pour bien s’alimenter pendant cette période de jeûne.

Même pas de l’eau? Même pas de l’eau. Depuis une semaine, les Belges de confession musulmane jeûnent. Tout au long du mois de Ramadan, aucun aliment ni boisson ne peut nourrir leur estomac du lever au coucher du soleil. L’objectif : mieux comprendre la réalité des personnes précarisées qui les entourent et revenir à l’essentiel, tant matériellement que spirituellement parlant. Les pratiquant(e)s passent donc actuellement une quinzaine d’heures sans manger. Comment, dès lors, offrir à leur corps suffisamment de nutriments et d’énergie pour assurer ses journées de travail ou d’étude ? Hanane Afellah, diététicienne et nutritionniste travaille sur la question depuis une dizaine d’années. Autrice du livre Mon guide pour un Ramadan sain, elle nous donne cinq conseils pour passer un bon mois de Ramadan.

1. Être à l’écoute de ses besoins

Après une journée entière à jeûner, le premier réflexe consiste souvent à manger le plus possible dès le coucher du soleil, dans l’optique d’avoir moins faim le lendemain. Pour Hanane Afellah, il s’agit là d’une erreur, pour deux raisons. D’abord, parce que le corps n’a pas besoin d’autant de nourriture d’un coup. Ensuite, car la surconsommation va à l’encontre des principes du mois de Ramadan.

« Nous visons actuellement de longues périodes de jeûne. Or, les gens doivent être productifs et cherchent donc à avoir un bon niveau d’énergie le lendemain. On observe donc un phénomène de snacking : on mange tout le temps pour faire des réserves. Mais le corps est tout à fait apte à tenir le coup d’une dizaine d’heures de jeûne et de produire ses réserves. Il va s’attaquer aux déchets, aux toxines pour produire de l’énergie. Il faut donc apprendre à repérer les besoins de son corps. Lorsqu’on dépasse sa satiété, on surconsomme alors que l’objectif du mois de Ramadan est de revenir à l’essentiel et de ressentir la faim pour améliorer sa sympathie à l’égard des personnes dans le besoin. Il s’agit également d’apprendre à se maîtriser dans un société où on nous pousse à tout obtenir tout de suite. Ce mois de jeûne sert ainsi de tremplin pour adopter de meilleures pratiques les autres mois de l’année. »

2. Privilégier la simplicité

Qui dit rupture du jeûne dit grands repas en famille, entre amis ou voisins. L’occasion de dresser de belles tables et de préparer des repas élaborés. Là encore, la diététicienne invite les pratiquants à calmer leurs ardeurs et à privilégier la simplicité. « Comme le corps est en repos digestif toute la journée, il vaut mieux éviter les recettes trop complexes. Au moins on retrouve d’aliments différents dans l’assiette, au plus on facilite la digestion. »

3. Bien s’hydrater tout au long de la soirée

Les recommandations à ce sujet sont claires : il est important de boire l’équivalent d’environ huit verres d’eau chaque jour. Si le mois de Ramadan n’échappe pas à cette règle, de nombreux jeûneurs tendent à s’hydrater trop au moment de la rupture du jeûne et pas assez ensuite. « C’est un problème car ça rend le travail des enzymes moins efficace et ça coupe l’appétit. Il vaut mieux répartir en buvant l’équivalent de deux verres d’eau au moment de la rupture, deux lors du repas qui suit, deux un peu plus tard et deux lors du repas de l’aube. On peut aussi varier avec des boissons très riches en minéraux comme les bouillons de légumes et les bouillons d’os à l’ancienne ou les tisanes d’ortie. »

Sans surprise, le thé et le café sont à éviter. « Ils sont diurétiques. Personnellement, je conseille toujours de se sevrer en amont de manière progressive. Si vous en prenez malgré tout, il faut essayer de se limiter à maximum une tasse. Vous pouvez aussi vous réorienter vers le réglisse ou la chicorée qui ont un effet excitant mais pas stimulant. »

4. Privilégier des produits de qualité

Après une journée de jeûne, l’envie de se faire plaisir une fois le soleil couché est bien naturelle. Mais ce qui nous fait envie n’est pas toujours sain pour notre corps. Pour Hanane Afellah, le moi de Ramadan est l’occasion de repenser sa consommation en revenant à une alimentation ressourçante, c’est-à-dire à des aliments qui nourrissent le corps. On privilégie donc les fruits et légumes locaux de saison ainsi que les céréales complètes, on évite les produits transformés et on choisit des protéines végétales plutôt que systématiquement de la viande. « Il s’agit ainsi de développer une certaine conscience écologique : ce qui fait du bien à ton esprit fait du bien à la terre. Plus on opte pour une alimentation consciente qui s’oriente vers nos besoins, plus on respecte la planète. Les produits locaux et en vrac permettent de limiter la pollution liée au transport et aux déchets plastiques. »

Des produits plus sains, donc, mais qui ne sont pas toujours à la portée de tous et toutes. « C’est une réalité, il y a clairement une injustice sociale à ce niveau-là. C’est pourquoi j’invite chacun(e) à faire du mieux qu’il ou elle peut en privilégiant le fait maison, qui est toujours mieux que les additifs utilisés dans les produits industriels. Ca fait dix ans que je fais de la sensibilisation dans les mosquées et via les réseaux sociaux et je vois clairement une évolution : plus on mange légèrement et qualitativement, plus on se sent au forme. D’autant que la dimension d’aliment de qualité est une injonction religieuse. »

5. Repenser les traditions

Bien plus culturelles que religieuses, les traditions ne sont pas immuables. Certaines tendent d’ailleurs à s’éloigner des valeurs religieuses. Pour revenir à l’essentiel, il faut donc parfois se montrer créatif et revoir l’ordre des repas. Les dattes restent selon Hanane Afellah le meilleur moyen de rompre le jeûne. « C’est un fruit qui occupe un faible volume mais qui est très dense au niveau nutritionnel. » Elle conseille ensuite de faire la prière pour laisser au corps le temps de comprendre qu’il va à présent recevoir de la nourriture. Trente minutes plus tard, elle préconise un repas très riche en légumes, avec une petite quantité de protéines et un petite part de céréales complètes (patates douces, orge, riz, boulgour, etc.). « Toujours se contenter de la quantité qui suffit à l’organisme. »

A l’aube, elle privilégie un repas dense et énergétique. « J’ai tendance à laisser la harira traditionnelle (soupe marocaine, NdlR) à ce moment-là car elle apporte pas mal d’eau et de minéraux. L’idéal est de prendre un déjeuner protéiné gras avec par exemple du fromage, du saumon fumé, de l’avocat. On peut aussi opter pour de la purée d’amandes, du porridge à base d’avoine ou d’orge, le tout accompagné d’un fruit. »

Par Sara EL MASSAOUDI – dhnet.be

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Lorsque Halima Aden, le premier top model portant un hijab, a quitté les podiums l’année dernière, c’était dans l’espoir que d’autres femmes musulmanes n’auraient pas à faire le même choix difficile, entre leur foi et leur travail.

« Je veux que les filles sachent que Halima a pris une décision pour l’équipe », dit-elle.

« J’ai sacrifié ma carrière pour qu’elles puissent se sentir à l’aise pour s’exprimer dans n’importe quel contexte ».

Aujourd’hui, certains des plus grands noms de la mode cherchent des moyens de s’assurer que d’autres modèles musulmans ne subissent pas la même pression qu’Halima.

« Je pense que cela a été un signal d’alarme pour l’industrie parce que je pense que d’autres marques et d’autres designers se sont demandé ce que nous avions fait de mal », déclare le designer Tommy Hilfiger.

Il a beaucoup travaillé avec Halima sur de précédentes campagnes de mode et les deux hommes se sont retrouvés pour une interview sur la BBC, afin de parler de la nécessité de lutter contre le racisme et la discrimination dans le secteur.

‘Mon hijab ne cessait de rétrécir’

« Je suis arrivée à un endroit où j’étais tellement éloignée de ma propre image et mon hijab ne cessait de rétrécir », explique Halima.

« J’ai participé à un tournage une fois et il y avait une autre fille musulmane portant un hijab. Et donc ils m’ont donné ma propre boîte [une boîte privée noircie qu’Halima utilisait pour s’habiller] et ils lui ont dit d’aller trouver une salle de bain pour se changer. Et donc, quand j’ai vu que nous n’étions pas traitées de la même manière, ça ne m’a jamais plu ».

Une autre fois, on lui a donné un espace d’habillage auquel on ne pouvait accéder qu’en passant par l’espace d’habillage des hommes.

« Cela m’a mise dans une position très inconfortable », dit Halima.

« C’est contrariant pour moi d’entendre que certains stylistes, ou certaines personnes, essaient d’altérer votre façon d’être, votre identité. Et je crois vraiment que c’est un défaut de l’industrie de la mode », déclare Tommy à Halima.

Tommy Hilfiger a régulièrement appelé à plus de diversité et d’inclusion dans l’industrie de la mode. En 2020, il s’est engagé à consacrer 15 millions de dollars sur trois ans à l’amélioration de la représentation de la diversité.

Il a été le premier créateur à inclure Halima sur le podium de la Fashion Week de Paris.

Elle est également devenue le premier mannequin à porter un burkini dans le magazine Sports Illustrated, alors qu’elle portait un maillot de bain modeste sur mesure confectionné par Tommy Hilfiger.

« Je me souviens que nous t’avons fait une tenue de bain spéciale », dit Tommy.

Porter le burkini a été une « expérience incroyable », affirme Halima.

« Nous avons des pays comme la France qui l’interdisent dans les piscines publiques et sur les plages. Je pense donc que le fait de figurer dans le maillot de bain de Sports Illustrated a été une véritable déclaration. Nous avons déplacé le curseur ».

Mais repousser les limites et défier les stéréotypes n’a pas été simple.

‘Contrarier les gens‘

« J’avais l’impression de devoir marcher sur une ligne très mince, et de contrarier parfois des personnes de la communauté musulmane », explique Halima.

« J’ai eu tellement de commentaires du genre : « ce burkini est beaucoup trop moulant ». Mais des jeunes filles m’envoyaient constamment des messages : « nous voulons te voir dans des looks uniques. Nous voulons voir ton écharpe dans un style différent ».

La BBC s’est entretenue avec plusieurs mannequins issus de milieux différents qui ont souhaité partager avec Tommy et Halima leurs expériences dans le secteur de la mode.

Ramla Ossoble, un mannequin musulman de 22 ans, affirme que certaines des personnes avec lesquelles elle a travaillé n’ont pas essayé de comprendre ce que sa foi pouvait lui permettre de porter.

« Un styliste m’a demandé si je pouvais porter une robe à découpes et nous avons eu toute une dispute à ce sujet, parce que je lui ai dit que je n’étais pas prête à porter quelque chose d’aussi révélateur », raconte-t-elle.

« Une autre fois, un photographe m’a demandé si j’étais prête à me changer en plein milieu du parc et j’ai été tellement choquée. »

Halima, qui a déjà vu des stylistes lui placer des jeans et d’autres morceaux de tissu sur la tête, ne peut que constater que tout cela lui est familier.

« Il est navrant que le styliste n’ait pas reconnu qu’il avait un mannequin portant un hijab et qu’elle ne serait pas à l’aise en portant une robe découpée », dit-elle.

L’heure du changement

Tommy est tout aussi troublé par l’histoire de Ramla et veut s’attaquer au type de discrimination auquel elle et Halima ont été confrontées.

« Je pense que c’est scandaleux et que c’est un manque de respect. Cela me met vraiment en colère », dit-il.

« C’est gênant de faire partie d’une entreprise et d’une communauté qui a, je dirais, des idées aussi outrageusement désuètes.

« J’espère pouvoir être un leader de ce changement. Et je crois vraiment que cela vient du haut vers le bas ».

Les marques de mode du monde entier se sont engagées à améliorer la diversité à tous les niveaux de leur entreprise.

Mais près de trois postes d’administrateurs sur quatre étaient occupés par des hommes blancs, selon l’analyse des données de 2019 recueillies dans le cadre de l’étude Women in the Workplace de McKinsey & Company.

Kaeleen Stammers, un mannequin noir de 23 ans veut savoir ce que fait Tommy pour assurer une représentation à tous les niveaux.

« J’ai eu, je dirais, des bagarres avec des directeurs de casting qui ont travaillé pour nous, des stylistes qui ont travaillé pour nous, qui m’ont dit que cette fille n’avait pas sa place sur un podium pour certaines raisons », dit Tommy.

« Et j’ai dit, regardez, mon nom est sur la porte. Vous travaillez pour moi. Nous faisons ce que je veux faire. »

Les défilés de mode de cette année ont été les plus diversifiés de tous les temps, 43% des emplois allant à des mannequins de couleur.

En 2020, un peu moins de la moitié des couvertures de magazines internationaux présentaient des mannequins issus de la diversité, soit une augmentation de 12 % par rapport à l’année précédente.

Mais cette augmentation n’a pas été suivie d’effet dans les coulisses.

Au Royaume-Uni, moins d’un emploi de styliste sur dix est occupé par un employé de couleur.

Tommy dit s’assurer que sa marque est « aussi diversifiée et inclusive dans les coulisses que devant « .

« Je veux être connu comme quelqu’un qui a fait ce qu’il fallait et qui ne s’est pas contenté de parler. Et je sais que je ne peux pas changer les choses toute seule. Mon espoir est que l’ensemble du secteur change. Ce n’est pas seulement pour la campagne publicitaire, ce n’est pas seulement pour le défilé, mais cela doit couler comme une rivière dans toute l’entreprise ».

‘Je veux qu’on se soucie les uns des autres’

Halima est fière d’avoir fait connaître la mode modeste à un public mondial et d’être un modèle pour les filles portant le hijab.

« Lorsque je me suis lancée dans le mannequinat, je me suis vraiment dit que cela allait ouvrir la porte à tant de filles de ma communauté. Je n’ai jamais eu l’occasion de regarder un magazine et de voir quelqu’un portant un hijab, quelqu’un auquel je pouvais m’identifier ».

Mais malgré son ascension rapide vers la célébrité, Halima a eu l’impression que cette industrie était incompatible avec sa religion musulmane.

Elle souhaite désormais réaliser de nouvelles percées dans d’autres domaines.

« Je m’intéresse à d’autres industries et à d’autres domaines dans lesquels les femmes musulmanes ne sont pas très présentes. Et comment je peux briser le moule à nouveau, comme je l’ai fait avec la mode, comme, comment je peux être la première, vous savez, dans l’industrie cinématographique, à écrire un livre pour enfants sur la crise des réfugiés. »

Halima espère avoir plus de conversations sur la diversité dans l’industrie de la mode, où les mannequins participent et où il peut y avoir plus de collaboration.

« Par-dessus tout, je veux qu’il soit inclusif. Je veux que nous nous préoccupions les uns des autres et que ce soit authentique, sur et en dehors des podiums », dit-elle.

« L’avenir de la mode est très prometteur ».

Par Sodaba Haidare / BBC 

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